Originaire de Marseille où il commence ses études musicales, Jérôme Granjon est 1er prix de piano et de musique de chambre du CNSMD de Paris. Il joue dans de nombreux pays.
Il est régulièrement invité en Asie (Chine, Japon, Taïwan) pour y jouer en solo ou avec orchestre et donner des masterclass. Il s'intéresse aux instruments historiques et en particulier au pianoforte.
Dans sa discographie récente, on compte un disque solo consacré à des oeuvres écrites autour de 1912 un disque de trio Rapsodie espagnole, un autre de musiques de la Grande Guerre avec harmonium, harpe et soprano (Hortus).